チズルママの日記 - 渋谷のんべえ横丁酒処えのき (Page 7)

2014年04月16日

アメリカから（A氏）２年ぶりの来店！今回両親と兄を連れての再会
仕事は４代続いている、運送業、他？　
お父さんは息子達に引き継ぎ、今は一日置きゴルフ場へ......
『４代目の息子（A氏）xxx心配かけた子供だったが、今は仕事を引き継ぎ、
シンガポールに拠点をおいて、家業営んでくれている』と
満足した両親のコメント
結婚５０年目を迎える御夫妻、８名の席に満席の人々と共に
日本酒で『おめでとうございます～～』
両親！大好きな日本、最高の笑顔で『お元気で又お会いしましょう』と帰国の土へ

2014年04月01日

A氏...3年前『ママ～僕の息子？...馬鹿息子だけどxxx大学に入学したんだ～』
100％の笑みを浮かべ嬉しい～ばかりのお父さんの顔、顔
上京した際、回数は少ないが、何度か息子と来店
ちょっと飲み過ぎだが、お父さんの満足感～？
息子も今や就活活動だと！
決まったかな？

K君.....
ようやく父親を連れて来る事が出来ました。僕のお父さんです。
就職も決まり、”初めて外で親子と飲む機会”に....
お父さん、緊張気味、でも顔は息子と飲める事がうれしい～
ママさん～飲んで下さい
息子の祝いの乾杯お願いします....おめでとう～～

2014年03月17日

地方の友人、2泊3日東京の観光案内をして欲しいと云われた。
テレビの画面に出る、コースを計画して見た。
１日目、青山、表参道の周辺を見て周り！
夕方東京駅発、”はとバス”で食事付きの下町めぐり
２日目、ゆりかごめに乗り、台場へ...東京湾を見渡すと、高層ビルの色がグレー、
部分部分には、ブルーの色の壁、空と海とも連合している。
水上バス「ホタルナ』に乗り、浅草行き迄　約50分
東京湾岸を見ながら、隅田川へ入って行く
両脇の緑道は、奇麗に整備され、川水にはゴミなど無い、
東京の名称スカイツリーをみながら浅草到着.....
旅行者の多い浅草を半周りし、銀座に行き、老舗百貨店を巡り、歌舞伎座へも巡る
そろそろお腹も透く時間、築地は近い、なじみの江戸前寿司屋へ....食べる食べる
しっかり満喫し渋谷へ戻る。
最後は歌と踊りの２時間のカラオケ、お疲れ様～～、十分な観光めぐりではないだろうか？

2014年02月18日

アメリカワシントンDCに住んでいる、友人が、2.3年前
仲間と友に、ラーメン店を開店、日本人と同様、昼のランチから、
仕事帰り、ほどほどのお酒を飲み、最後にラーメンを食べて自宅へ帰る。
毎日食べても飽きないラーメン（来日のお客様からのコメント）人気上々
　
又、世界のお客様へのおみやげ『虎やのようかん』と『緑茶』15年前から、プレゼント
大変に喜ばれる。
保存食としても安心、グレードが高い！

2014年01月15日

海外の人々が日本に入国し、初めて足を運ぶ場所、それは”トイレ”実に驚く＾～＾へェ～～
便器が温かく、ペーパーがいらない,,,,,,,？？
最近若者の男性のトイレの使用が変わりつつ！多分自宅でのトイレの使い方が原因かも？

横丁のトイレ、御婦人用には各店、使用の際　”カギが必要”（和）（洋）
和のトイレには、今だ,水を流す際、タンクに溜まっている水を、
使用後..ひっぱって水を流す仕組み、まさに骨董品である。
男性用の便器は昔と変わらないが、家庭のトイレと同じ感覚で
男性が、御婦人用のトイレに
『ノック』もせず、ドアを開けようとガチャガチヤしながら、”ボ～ット”立っている。
大、小？と、訪ねると、小....だと答える。どうも座っておしっこがしたい..らしい

僕ちゃん　男の子は立って小便するのが、良いのよ.....男性用.開いています？？

2014年01月06日

女性が二人集まると、周りの人など気にもせず、おしやべりが始まる。
　　特に食事の場所,,,,向き合い、メニューを注文したと、同時に口が動き
　　食べながら、永遠と会話の切れ目がない。
　　だが？男、女が向き合い、会話が聞こえない,,,？振り向くと、男性がiphoneを動かし
　　その動きを一人の女性が見て、ボソボソ、と話をしている事多い.....？
　　
　　小さなカウンター座って小人数の寄り合い、時には”場”が読めず一人愉快に
　　おしべりをして、叱咤激励を受ける人もいる？

　　おしやべりは脳を活性化をし、認知機能の強化や効果を生み、老化を防ぐ
　　働きをしているとの事..........
　　今年も多いにカウンターで、目と目を交わし”場”を読みながら楽しいおしゃべりをして、
　　笑顔いっぱい、前向きに今年も、健康な年を送りましょう。

2013年12月16日

日本料理が世界無形文化遺産が..10/31..登録された。
海外からのお客様へのおもてなしも、”ぐ～ん”を、抜いてすばらしい
だが.....、残念な事に内部の告発から、メニューの偽装問題が発覚。
そんな中、久しぶり、ご来店された御夫妻が、伊勢エビを食べに伊豆へ....
１泊旅行に出かけた所
いつもなら豊富にある伊勢エビが、今回は無いと店の店主から言われた。
なぜ？？伊勢エビを使ってのメニューに実はロブスターを使っていた為に
慌てて伊勢エビの、購買の注文が殺到し、
宿泊のお客様には口に入らない状況になったと話を聞いた。

それは過去にグルメブームが日本全国で、もてはやされ全てがブランドで評価された
時代に、左右された事も原因かもしれない。
今回の日本料理の登録も四季のある日本と、海に囲まれての列島国
遠い昔から食されてきた本来の日本食が、見直される良い機会になれば良いと思う。

2013年11月16日

今年話題の言葉　”お.も.て.な.し”
最近、日本酒が、食と同様、世界的有名になりつつ、各県の酒造会社も
海外への売り込みの大イベントに力を入れている。
20数年前、アメリカから一人の男性（W氏）が、日本の大地へ、その後仲間をとおし
えのきの常連客に........
週一、仲間が集まりやすい場所で、情報パーティが盛んに！飲み物はもちろん、
ビール、ワイン、その他、停滞していた日本酒の味も知る。
その後（W氏）は、日本酒に興味をもち、県内の酒蔵を調べている内、
海外へのアピールの、情報がほとんどない事に気付き
日本全国足を運び、お酒の奥深さへの勉強、酒造元での体験を通し、雑誌の発刊につなぐ......
今日、海外での大イベントには必ずW氏の姿が.......

国内に存続していると、目の前の物への宝物に気付いていない事に、チャンスを逃がしている？

2013年11月01日

70歳以上の元気な紳士達、秘訣？
現役時代、仕事はもちろんだが、良く遊び
良く飲み、多くの趣味をもっての今がある......と。耳にする。

よ～ぉママ元気かい??
俺よ~今日は昼間から飲んでよ、電車に乗ったもの,目が覚めたら、渋谷？
おっと？渋谷に来た以上、良い女に会わなくっては....（笑）
所で、俺病気かも？？昨夜も朝方まで飲んで、陽気に演歌を歌いながら自宅に戻ったら
女房が、『あなた！大きな声で歌など　”ダメダメ”　近所に迷惑をかけるので、
飲むのであれば、昼間に帰って来て欲しい』と、云われたよ。
こんな人間だけど、お母ちゃん好きだし、家の手伝いは良くやっているよ....
現在81歳まだまだ、現役.......

＊お客様から一言メッセージ
　　家内が元気であるから、こちら（店）にも、伺える元です。
　　これからも宜敷くお願いします。70歳　M氏

2013年10月16日

あらゆる魅力をもって、日本人（女性）が一番行きたい国フランス、
多くの人々が、美味しい食事とワインを飲み、自国に帰りおみやげの言葉は、
飲み物と食べ物のへのこだわり１！
日本の雑誌は常にフランス料理、と銘柄ワインが主力

高度成長後、日本にも多くの外国が住み、今迄味合った事がない日本の食材に触れ
低迷していた日本酒にも興味をもつたアメリカ人が、地酒の蔵元に１件１件時間をかけて足を運び、
神秘的な日本酒の味を、料理と共に、雑誌など、海外へのアピールが大成功し！
古今日本の食材と日本酒が大ブームとなって活躍されている。
そこで改めて日本酒の味の勉強と思い、4日前、生まれ故郷の山口県が開催した酒蔵と美食の会へ参加
山口県独自の酒米の味見？皆さんものすごく努力されていて
かなり有名になっている酒蔵もあり、多くの蔵元のアピール........応援します。

2013年10月01日

今年に入って多くの外国人の旅行者が増えて来た。
とても良い事である。嬉しいね？？
所で、先月（9月）東京でのオリンピックが開催される瞬間をテレビで見て、
万歳～と（一人）手を上げていた！
安心安全な国、日本と云われているが、こんな時程、油断大敵である。
携帯に夢中？バックの中身が見えても気にもならない？
男性の後ろポケットには財布が丸見え、海外の人々から見たら、『取って下さいと云わんばかり』？
何と平和な国なのか！
海外での事故が多いのは、祖国と同じ感覚で、行動をしてると見える。

少なくとも危機感を感じている時は、皆も真剣勝負......が、
勢いが増している時程、小さな事故を見逃してはいけない。常に『要注意』を、したいもの
絶対に事故を起こさないように注意を払い抜いていきたい。

2013年09月17日

48年間お店を営んでいる81歳の女将さん、50年間風邪を一度も引いた事が無い？
秘訣は？と、問うてみた所、どんなに酔っぱらって自宅に帰っても、しっかり手を洗い
お湯の中に塩を入れ、”うがい”　を忘れた事が無いと答えが返って来た。......おそれいいります。

最近マーケットに行くと、若い女性が料理の本を見ながら、一つ一つ材料を買っている姿を見る。
初めはそれでも良し！！料理の作る楽しさを知り、栄養バランスが分かると、自身の体の中で、
何か補給が、不足していると感じる。
幼少から基礎ある食事をとっている人は、大人になっても、健康な体で長生きが出来る。
それの体験をしている人とは、80代以上の高齢者の方々が見本をしめして下さっている。

2013年08月19日

内定も決まり、新社会人としてスタート、どんな人々が勤めているのか、どのような仕事の内容？？

一年が起った頃、仕事の内容も分かり、好き嫌い、損得にとわられ、仕事や人間関係に不満が出て来る。
　やめたい　そう思ったら、心の中には、”いつやめるか”会社に行く足も重い毎日、ついつい顔の表情も暗くなり
............結局やめる
次の転職先へ、一からのスタート、半年経った所、又同じ悩みに？？
自分自身の弱さ、希望通りの職業て、本当はないのかも....毎日毎日、下を見ながら歩いていた所、ふっと
上をみて立ち止まった目の前に！先輩が立っていた？
『先輩！相談したい事があります』と、自身の悩みを打ち明ける。後輩の悩む心を一つ一つ砕いて上げる上司
勇気をもらった本人、上々に仕事の面白さの”カギ”を知る。
自分自身の苦しい悩みを勝ち越えた本人は、苦しい分だけ人の苦しみが分かり、若いリーダとしての人材へ,,,,,

2013年08月01日

今年は例年より梅雨明けが早く温度の急上昇に伴い季節の変化に
体がついていけてない？
朝晩と日中の温度差が激しく、湿度が高い！突然の雷雨から、さわやかな風
暑いと思いきや、冷房？いる、いらない,,,,,,
若いと思い込み、部屋での冷房に、ノースリブと半パン姿、知らず知らず日々の中、
冷たい風が、体の芯まで入り込み、体の異変？？、脱水症状が起きている。

冷えた胃腸は増が弱くなり消化吸収が出来なくなり　栄養不足
夜中の寝不足も体力をうばう！
こんな体、精神的にもストレスをまねく,,,
軽い運動と、バランスの取れた食事、適度の冷房のスイッチ（弱...弱）
さ～ぁこれから夏本番......自分の体を労り、楽しく、快適な日々を〜！〜

2013年07月16日

いよいよ本格的な夏、最近街で良く見かける姿？？...何でしょう？？
手頃な品物から高額な品物迄、幅が広く！男女とも良くお似合い,,,,,,,
最近は、レンタルで借りる手もある。
地域では、海外からの人達にも日本の文化をアピール、興味を持つ海外の人々も
一度は着てみたく、お祭りのイベントには、掻かせない。
今年は昨年に比べて2.3度気温が上昇、
柔らかな素材であれば、汗も吸収、素材によっては、風通しが悪く、着こなしの
締まりも悪く、途中で脱ぎたい～～と思っている人もいるはず？？
夕凉みがてら、かき氷を食べ、朝顔の絵柄が入った浴衣を着て
土手の上から、花火を見る、楽しい夏たけなわの季節

2013年07月01日

最近韓国のお客様が、お店に多く来店
8割の人が、ビジネスマン、残りは、旅行者と日本語の勉強で
学校に行っている人々
初めて来店した20代の学生男、女、日本の学校へ日本語を学び来日
　”学校卒業後、どんな仕事をするのですか”？と、問い駈けた所
片語ながら、今の所考えていません？
私達の国では、勉強第一、海外へ行き、語学を学び、それから考える？
猛烈に勉強するが、就職の門が狭く、厳しい...........と
将来の”夢”は..と云われた言葉に、友人とも語り合わなかった話、初めて云われました。
目の前に沢山の情報がある、何にを選択したいのか、そろそろ決める時では？
初めて会った先輩達にアドバイスされ、今日はとても楽しかったし、勉強になりましたと
お店を後に！！

2013年06月17日

PR会社を設立したM子氏他2名、今年10周年を迎えた
10年の間、設立した会社7割近い会社が消滅、それほど激戦の職場のようであると伺う！
社内は全員女性,,,,,,,,平均年齢30歳？、夜遅く迄、もくもくと働いて活気あり,,,,,

10周年パーティーを先月開催をするにあたって、会場には6社の屋台村が出店、
その１屋台に『えのき』も出店、食材には是非とも、ポテトサラダ＆野菜サラダの要望があり
じやがいも150個、にんじん25本 ,きゅうり、たまご、マヨネーズ他
午前中、あの小さなキッチンで、卵を湯がきながら、じゃがいも、人参ムキに奮闘、
60x60アミルホイル7個分、3名の友人にもお手伝いして頂き、夕方1時間前会場に持参、初めての経験

M子氏、彼女の器の大きさは、常に前向きであって、自身への投資、1個人、仕事の仲間の人達を、
とても大事にお付き合いしている事が、持続可能のヒントでもある。
10年目はプロ、本物を問われ20年をめざし、さまざまな試練を経て、鍛えられ、強く、乗り越えて
全員仲良く、張りのある職場へと願っている。
パーティー会場には、取引きの業者、友人を招いて300名のお客様がお祝いに駆けつけたと伺った
本当におめでとうございます。

2013年06月03日

ある会場に足を運んだ。フロアーいっぱい世界の地図
『テーマー』があり、国々の人達が、メッセージを語ってくれる。
手で　”クリック”　画面が出て、人々の思いの言葉が聞こえて来る。
フロアー半周、回って足を止めた所へ、アフリカの女性の言葉に興味をもった。
......『21世紀、多くの女性が勉学に励み学ぶ事が、この国が平和になる,,,』何度～も聞き入った。

ケニアの実話を映画化した、”おじさんと高原の小学校”『マニ.マルゲ』84歳で小学校に入学
彼の、勉強にかける情熱、
『20～30代、国の独立戦争の戦士として戦う中、愛する妻と泣き叫ぶ、幼子を白人の命令で、
　目の前で銃殺される。当人も又吊るし上げられ、何百回と鞭での攻撃』
過去を交えながらも、笑いの耐えない幼い級友達との交流、生涯勉強に意欲を持つ！

今年10歳を迎えたお嬢さんを、”長く単身赴任していた南アフリカに連れて行く事になったよ〜”と
語ってくれた、お父さんの嬉しい顔、彼女も未来ある、”大地”に、沢山の体験をしてほしい。

2013年05月15日

お店の看板の字幕を見て”えのき”の由来は.....と、時々お客様から聞かれる？
俳優の榎本孝明氏、初めて御来店頂いた際、えのきの由来は？と、聞かれた
海外の人々も”えのき”の、名前は？...キノコ類の料理を出すお店なんですか～？？
なんて＞＞さまざまな言葉がはびこむ
そんな方々への質問の答えに、前代のオーナの名前が”榎本”を短くして、
看板の”ロゴ”に、つけた話を聞いている。
前代の方とは全く縁も無かったが、お店を譲り受けた際、名前が浸透している事と、
お客様が、お覚えやすい名前......が、気にいった事！

単身赴任の壮年、休日、冷蔵庫の中に”きのこ類の（えのき）が、あった。
料理方法が分からず、ネットで、えのき類の料理を探索していた所、
渋谷駅の片隅、レトロの通りに”居酒屋えのき”の字幕に目が止まり、ホームページを見て
TELでの予約、初のご来店から、今では、大のお得意様に,,,,,,,
これからも、国内、外の人々に、いつまでも愛されるお店として努力をして行きたい。

2013年05月01日

何処の職場であれ、大なり小なり真新しい人材の顔が見える
新しい職場　まず『朝に勝つ』事からスタート
仕事の出来る人は、前日どんな事情であれ、新聞に目を通し、前日の仕事へのチエック等々、
その日の仕事がテキパキと進むそうだ。
最近　20代前後の若者（男性）が、少なからずお店に来ているのが目立つ、
東京に憧れ、家出同然に上京、
さまざまな職を転々、”まだまだですが” 最近ようやくして、責任ある仕事に、漕ぎ着けたと,,,,,,,,,
又　一人は自宅が自営業、一代、二代、三代目と、切磋琢磨と一代から、厳しくも
細かく、技術を学ばんでいる、21歳の男性
2,3日東京へ遊びに来たんだ～しかも、しっかりお金を貯めて来たんです”　
”何に使うの～”と聞いた所、地方には無い、洋服を沢山買う為に...ニコニコと焼酎を飲みながら、話をしてくれた。
二人の若者を、一瞬見た時には、う～ん”ちょつと違う？....と”　外見をみたが、話をしている内、全く違って、
ハキハキと言葉が返って来るし、将来の目標が、きちんと言える彼らを見て
余りにも嬉しく褒め叩いて上げた程だった。.........