[酒処えのき]渋谷のんべえ横丁  東京、渋谷で美味しいお酒とワイン。
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2013年11月01日
70歳以上の元気な紳士達、秘訣?
現役時代、仕事はもちろんだが、良く遊び
良く飲み、多くの趣味をもっての今がある......と。耳にする。

よ~ぉママ元気かい??
俺よ~今日は昼間から飲んでよ、電車に乗ったもの,目が覚めたら、渋谷?
おっと?渋谷に来た以上、良い女に会わなくっては....(笑)
所で、俺病気かも??昨夜も朝方まで飲んで、陽気に演歌を歌いながら自宅に戻ったら
女房が、『あなた!大きな声で歌など ”ダメダメ” 近所に迷惑をかけるので、
飲むのであれば、昼間に帰って来て欲しい』と、云われたよ。
こんな人間だけど、お母ちゃん好きだし、家の手伝いは良くやっているよ....
現在81歳まだまだ、現役.......

*お客様から一言メッセージ
  家内が元気であるから、こちら(店)にも、伺える元です。
  これからも宜敷くお願いします。70歳 M氏
2013年10月16日
あらゆる魅力をもって、日本人(女性)が一番行きたい国フランス、
多くの人々が、美味しい食事とワインを飲み、自国に帰りおみやげの言葉は、
飲み物と食べ物のへのこだわり1!
日本の雑誌は常にフランス料理、と銘柄ワインが主力

高度成長後、日本にも多くの外国が住み、今迄味合った事がない日本の食材に触れ
低迷していた日本酒にも興味をもつたアメリカ人が、地酒の蔵元に1件1件時間をかけて足を運び、
神秘的な日本酒の味を、料理と共に、雑誌など、海外へのアピールが大成功し!
古今日本の食材と日本酒が大ブームとなって活躍されている。
そこで改めて日本酒の味の勉強と思い、4日前、生まれ故郷の山口県が開催した酒蔵と美食の会へ参加
山口県独自の酒米の味見?皆さんものすごく努力されていて
かなり有名になっている酒蔵もあり、多くの蔵元のアピール........応援します。
2013年10月01日
今年に入って多くの外国人の旅行者が増えて来た。
とても良い事である。嬉しいね??
所で、先月(9月)東京でのオリンピックが開催される瞬間をテレビで見て、
万歳~と(一人)手を上げていた!
安心安全な国、日本と云われているが、こんな時程、油断大敵である。
携帯に夢中?バックの中身が見えても気にもならない?
男性の後ろポケットには財布が丸見え、海外の人々から見たら、『取って下さいと云わんばかり』?
何と平和な国なのか!
海外での事故が多いのは、祖国と同じ感覚で、行動をしてると見える。

少なくとも危機感を感じている時は、皆も真剣勝負......が、
勢いが増している時程、小さな事故を見逃してはいけない。常に『要注意』を、したいもの
絶対に事故を起こさないように注意を払い抜いていきたい。
2013年09月17日
48年間お店を営んでいる81歳の女将さん、50年間風邪を一度も引いた事が無い?
秘訣は?と、問うてみた所、どんなに酔っぱらって自宅に帰っても、しっかり手を洗い
お湯の中に塩を入れ、”うがい” を忘れた事が無いと答えが返って来た。......おそれいいります。

最近マーケットに行くと、若い女性が料理の本を見ながら、一つ一つ材料を買っている姿を見る。
初めはそれでも良し!!料理の作る楽しさを知り、栄養バランスが分かると、自身の体の中で、
何か補給が、不足していると感じる。
幼少から基礎ある食事をとっている人は、大人になっても、健康な体で長生きが出来る。
それの体験をしている人とは、80代以上の高齢者の方々が見本をしめして下さっている。
2013年08月19日
内定も決まり、新社会人としてスタート、どんな人々が勤めているのか、どのような仕事の内容??

一年が起った頃、仕事の内容も分かり、好き嫌い、損得にとわられ、仕事や人間関係に不満が出て来る。
 やめたい そう思ったら、心の中には、”いつやめるか”会社に行く足も重い毎日、ついつい顔の表情も暗くなり
............結局やめる
次の転職先へ、一からのスタート、半年経った所、又同じ悩みに??
自分自身の弱さ、希望通りの職業て、本当はないのかも....毎日毎日、下を見ながら歩いていた所、ふっと
上をみて立ち止まった目の前に!先輩が立っていた?
『先輩!相談したい事があります』と、自身の悩みを打ち明ける。後輩の悩む心を一つ一つ砕いて上げる上司
勇気をもらった本人、上々に仕事の面白さの”カギ”を知る。
自分自身の苦しい悩みを勝ち越えた本人は、苦しい分だけ人の苦しみが分かり、若いリーダとしての人材へ,,,,,
2013年08月01日
今年は例年より梅雨明けが早く温度の急上昇に伴い季節の変化に
体がついていけてない?
朝晩と日中の温度差が激しく、湿度が高い!突然の雷雨から、さわやかな風
暑いと思いきや、冷房?いる、いらない,,,,,,
若いと思い込み、部屋での冷房に、ノースリブと半パン姿、知らず知らず日々の中、
冷たい風が、体の芯まで入り込み、体の異変??、脱水症状が起きている。

冷えた胃腸は増が弱くなり消化吸収が出来なくなり 栄養不足
夜中の寝不足も体力をうばう!
こんな体、精神的にもストレスをまねく,,,
軽い運動と、バランスの取れた食事、適度の冷房のスイッチ(弱...弱)
さ~ぁこれから夏本番......自分の体を労り、楽しく、快適な日々を〜!〜
2013年07月16日
いよいよ本格的な夏、最近街で良く見かける姿??...何でしょう??
手頃な品物から高額な品物迄、幅が広く!男女とも良くお似合い,,,,,,,
最近は、レンタルで借りる手もある。
地域では、海外からの人達にも日本の文化をアピール、興味を持つ海外の人々も
一度は着てみたく、お祭りのイベントには、掻かせない。
今年は昨年に比べて2.3度気温が上昇、
柔らかな素材であれば、汗も吸収、素材によっては、風通しが悪く、着こなしの
締まりも悪く、途中で脱ぎたい~~と思っている人もいるはず??
夕凉みがてら、かき氷を食べ、朝顔の絵柄が入った浴衣を着て
土手の上から、花火を見る、楽しい夏たけなわの季節
2013年07月01日
最近韓国のお客様が、お店に多く来店
8割の人が、ビジネスマン、残りは、旅行者と日本語の勉強で
学校に行っている人々
初めて来店した20代の学生 男、女、日本の学校へ日本語を学び来日
 ”学校卒業後、どんな仕事をするのですか”?と、問い駈けた所
片語ながら、今の所考えていません?
私達の国では、勉強第一、海外へ行き、語学を学び、それから考える?
猛烈に勉強するが、就職の門が狭く、厳しい...........と
将来の”夢”は..と云われた言葉に、友人とも語り合わなかった話、初めて云われました。
目の前に沢山の情報がある、何にを選択したいのか、そろそろ決める時では?
初めて会った先輩達にアドバイスされ、今日はとても楽しかったし、勉強になりましたと
お店を後に!!
2013年06月17日
PR会社を設立したM子氏他2名、今年10周年を迎えた
10年の間、設立した会社7割近い会社が消滅、それほど激戦の職場のようであると伺う!
社内は全員女性,,,,,,,,平均年齢30歳?、夜遅く迄、もくもくと働いて活気あり,,,,,

10周年パーティーを先月開催をするにあたって、会場には6社の屋台村が出店、
その1屋台に『えのき』も出店、食材には是非とも、ポテトサラダ&野菜サラダの要望があり
じやがいも150個、にんじん25本 ,きゅうり、たまご、マヨネーズ他
午前中、あの小さなキッチンで、卵を湯がきながら、じゃがいも、人参ムキに奮闘、
60x60アミルホイル7個分、3名の友人にもお手伝いして頂き、夕方1時間前会場に持参、初めての経験

M子氏、彼女の器の大きさは、常に前向きであって、自身への投資、1個人、仕事の仲間の人達を、
とても大事にお付き合いしている事が、持続可能のヒントでもある。
10年目はプロ、本物を問われ20年をめざし、さまざまな試練を経て、鍛えられ、強く、乗り越えて
全員仲良く、張りのある職場へと願っている。
パーティー会場には、取引きの業者、友人を招いて300名のお客様がお祝いに駆けつけたと伺った
本当におめでとうございます。
2013年06月03日
ある会場に足を運んだ。フロアーいっぱい世界の地図
『テーマー』があり、国々の人達が、メッセージを語ってくれる。
手で ”クリック” 画面が出て、人々の思いの言葉が聞こえて来る。
フロアー半周、回って足を止めた所へ、アフリカの女性の言葉に興味をもった。
......『21世紀、多くの女性が勉学に励み学ぶ事が、この国が平和になる,,,』何度~も聞き入った。

ケニアの実話を映画化した、”おじさんと高原の小学校”『マニ.マルゲ』84歳で小学校に入学
彼の、勉強にかける情熱、
『20~30代、国の独立戦争の戦士として戦う中、愛する妻と泣き叫ぶ、幼子を白人の命令で、
 目の前で銃殺される。当人も又吊るし上げられ、何百回と鞭での攻撃』
過去を交えながらも、笑いの耐えない幼い級友達との交流、生涯勉強に意欲を持つ!

今年10歳を迎えたお嬢さんを、”長く単身赴任していた南アフリカに連れて行く事になったよ〜”と
語ってくれた、お父さんの嬉しい顔、彼女も未来ある、”大地”に、沢山の体験をしてほしい。
2013年05月15日
お店の看板の字幕を見て”えのき”の由来は.....と、時々お客様から聞かれる?
俳優の榎本孝明氏、初めて御来店頂いた際、えのきの由来は?と、聞かれた
海外の人々も”えのき”の、名前は?...キノコ類の料理を出すお店なんですか~??
なんて>>さまざまな言葉がはびこむ
そんな方々への質問の答えに、前代のオーナの名前が”榎本”を短くして、
看板の”ロゴ”に、つけた話を聞いている。
前代の方とは全く縁も無かったが、お店を譲り受けた際、名前が浸透している事と、
お客様が、お覚えやすい名前......が、気にいった事!

単身赴任の壮年、休日、冷蔵庫の中に”きのこ類の(えのき)が、あった。
料理方法が分からず、ネットで、えのき類の料理を探索していた所、
渋谷駅の片隅、レトロの通りに”居酒屋えのき”の字幕に目が止まり、ホームページを見て
TELでの予約、初のご来店から、今では、大のお得意様に,,,,,,,
これからも、国内、外の人々に、いつまでも愛されるお店として努力をして行きたい。
2013年05月01日
何処の職場であれ、大なり小なり真新しい人材の顔が見える
新しい職場 まず『朝に勝つ』事からスタート
仕事の出来る人は、前日どんな事情であれ、新聞に目を通し、前日の仕事へのチエック等々、
その日の仕事がテキパキと進むそうだ。
最近 20代前後の若者(男性)が、少なからずお店に来ているのが目立つ、
東京に憧れ、家出同然に上京、
さまざまな職を転々、”まだまだですが” 最近ようやくして、責任ある仕事に、漕ぎ着けたと,,,,,,,,,
又 一人は自宅が自営業、一代、二代、三代目と、切磋琢磨と一代から、厳しくも
細かく、技術を学ばんでいる、21歳の男性
2,3日東京へ遊びに来たんだ~しかも、しっかりお金を貯めて来たんです” 
”何に使うの~”と聞いた所、地方には無い、洋服を沢山買う為に...ニコニコと焼酎を飲みながら、話をしてくれた。
二人の若者を、一瞬見た時には、う~ん”ちょつと違う?....と” 外見をみたが、話をしている内、全く違って、
ハキハキと言葉が返って来るし、将来の目標が、きちんと言える彼らを見て
余りにも嬉しく褒め叩いて上げた程だった。.........
2013年04月15日
L型の、カウンターに4人の男、女、その中に、それぞれ、ほどよい酒が、体内に入っている2名の人達!
気分満載^|^

一つの話題を提供して見た。すると一人の男性が、その答えに乗って来た所、女性も
同じようにその答えに乗ってきた。他の2人はお酒の量もまだ浅く、只黙って聞いていた。
2人の会話が3,4分続いたかな?
>あれ?お互いが、内容のはずれた会話をしはじめ、お互いが一方通行に話かけている。?
他の2人はひたすらお酒を飲むだけで全くおしゃべりが出来る 間 無し.......

その後、同じ話を何度も繰り返し、興奮し、涙を流しながら、口だけが”パクパク”
(単なる酔っぱらい)??笑ってしまった。

お酒を飲んでも、人の話を聞くて、聞く事の中から、沢山のヒントが生まれ、又周りに対しての気配り
大事なポイント。
2013年04月01日
今年の桜は前年より早くも咲開
  
桜と云えば、日本国民の大イベント、これとばかり、お父さん、お母さん!!
多くの友人の為に、朝早く起きて、テーブルの周りの食材に奮闘!!
友人達には、それなりの役目があり、場所の朝取り、お酒の買い取り、小物他、
いよいよ、人も準備もそろい、満開の桜の木の下で、カンパイ~~と宴会が始まる。

目黒川、?メートルと両側の川を挟んで、桜の大木が寄り添っての、見事な開花、
年を重ねる度、今では遠方からも、多くの人々が足を運び、大変な観光地になっている。
この当たりは、あくまでも桜を見て、歩く通り,,,,,,最近は屋台も多く出て、アジア料理、西洋料理と、若者を意識しての食材が目立つ

上野公園、日本一のお花見の場所!大きなござを敷き、何十人と、にぎやかな大宴会
田舎料理の食材がずらり、日本酒一升ビンも数多く、湯のみ入れのコップが目立つ
カラオケ、ギター、マイクを持ち、桜が舞う花びらの中、真っ赤な顔で自慢の演歌の歌謡ショウ~
  
慌ただしい、咲開の早さ!だが...咲開からの気温の温度で短くも長くも保っているのが今日,,,,,,
誰よりも愛される可憐な花、
吹雪のように風と共に舞い、道一杯、花を落し、又.来年い会いましょうと声が聞こえる??..
2013年03月15日
2020年の五輪の立候補の開催に盛り上がる東京。
今 都市としてのインフラが飛躍的に発展し、ここは何処と思う程の
世界最大の都市、東京の変化........
食の安心、安全と 世界100ヶ国(地域)以上とも云えるレストランがあり
日本の食材のきめ細かさに、海外の、多くの人達から喝采
物や情報も頻繁に行き交っているが、移り変わりの激しさに翻弄されてか
一瞬は感動するが、すごく飽きっぽいのも今日の現代人

ビルの谷間の裏側、時代やとも思われる小さなお店が並んでいる通りを見て
『へ~ェこんなお店があるんだ1と発見し感激、この10年前迄、大先輩達が仕事を終え、
仲間と”いや”たまには一人静かに飲みたいと、帰宅前の、ひと呼吸する場所,,,,,,
にぎやかな居酒屋から、大先輩達の飲む姿と同様、少しずつ、若者が引き付いている。
移り変わりの現代だが、飲む場所は昔も今も変わっていない。
2013年03月01日
 飲食組合の新年会 異なる議員さんのスピーチの話題に、2020年夏季オリンピックを
 東京で開催するのか??現在のところ75%の盛り上がりだと。
 
 立候補イスタンブール(トルコ)との競り合い、トルコの人々の盛り上がりは上々
 問題『同じ2020年サッカー欧州選手権がトルコで決定??同じ年に両方はあり得ない
 もう1点『隣国シリアの内戦が収まらず、軍事衝突もありえると懸念』

 日本のイメージを世界の人々に聞いた所、
 『日本中何処にいっても、食事が美味しく、豊富、親切、安心、安全』がすばらしい,,,,,と

 東京での開催となると、2年前に起きた東日本大震災の被災地での競技場が決定

 2 / 24(日)『東京マラソンでは3万6000人、走る人達の人気が上場』
 3 / 3(日) 渋谷区では4000人の女子マラソンー区内を走るイベント
スポーツの祭典もっともっと盛り上げ よう~(問題:国民の盛り上げが今一つ)
 56年振りの開催地に......今年の秋頃 2国のどちらかに決定
2013年02月15日
 岩手県釜石市に2度目、義援金を持っての支援活動(釜石呑ん兵衛横丁と渋谷のんべい横丁は、
 戦後の時代に人々の娯楽の場として立ち上がった横丁、2年前東北大震災の津波で全滅後、
 組合長の、1通の手紙を通して、同名からの姉妹交流)へ、足を運ぶ1!
 新花巻駅から釜石線に乗りかえ、奥地へ電車は走る!雪に覆われての山を下ると終電の釜石駅
 鹿10頭位、列車の音にも気にもせず、線路にゆつくり歩いている姿を、初めて見た。
 釜石は細長い町、駅から港へは、車で5分、山に囲まれた町で、その周辺の町が津波で全滅をした。
 その駅から右方向へ徒歩5,6分の場所に、仮設で営業されている『呑ん兵衛横丁』
 看板の字が目立つ。1,2階合わせて飲食店40店舗が入店
 年中無休でお店を開いている女性組合長(70代)『仮設での契約が今後1,2年後、いや 3年後?
 新しい場所の移転など不安がいっぱいですよ........』
 ””何が一番のお役に”と、聞いてみた所、あればあるほどお金です”
 何せ”0”からの営業、”東京の横丁さんの支援には只只感謝の気持ちでいっぱいです”と、
 涙の一コマ
 人々が暖かな場所へ、心から話せ、求めてくる場所(横丁)
お客様の笑顔が嬉しんだ~~!お店を初めて、今年50年目,
昨年旦那が亡くなっんだが~とても良い旦那だったよな~(笑)
 東北の人々の温かな心と、我慢強い性格、頭が下がります。
2013年02月01日
近隣のお店に、アルバイトに通っている男子学生、顔を合わせると、気持ち良く大きな声で、
”今日は〜”と、挨拶して、その都度、何かと、日常会話をしている。
2週間前、顔を見るなり、”僕あの雪の日、成人式に行ってきました”と、云われ
急に熱くこみ上げる思い!成人になったのだ〜  一言 ”おめでとう”
今年 学校を休学してアメリカへ、留学..........
  
その週の2日後、北海道の北見市から”現在氷点下”とても寒いですよ~と、
父親と共に漁業を営んでいるN氏が来店
今回、仲の良い父親同士の息子(東京の某大学へ通っている)を、是非えのきへと
”歴史が大好きと行って質問の答えが即出来、頭の回転が早い”新成人”
 
20年前からの知人、O子氏~自慢の息子3人連れて来店、就活の真っ最中”秀才の長男”
今年”新成人の二男,油絵専攻の芸術部”(感性豊かな色彩が印象)高校生”甘いマスクの三男坊”
三人とも将来の目標を、しっかりもっていて、お母さんは傍でニコニコ ~|~
  
1週間の間3名の新成人の男子が来店し、その都度、周りの人々とワインで、
おめでとう〜の”カンパイ”のプレゼント...
まずは、お酒が飲める新成人
周りの人々ともおじけず、会話にも、耳を傾けて、聞く耳も、未来が明るい......
  
皆さん本当におめでとう!
2013年01月15日
横丁の裏通り、バブル時代、人間も動物もはじき出され、野外での生活。ゴミも多く
 数多くのカラスもいた。今の姿は、有料自転車場。カラスも猫ちゃんも、殆ど見かけなくなった。
 所が、最近になって子猫がふらりと現れ、お店の店主が、食べ物を与えている内、   
 店主が来る迄の時間、じ~と待っている姿、とても意地らしく、忍耐強い!
 昨年の夏、その子猫(生まれて2年後)の姿が見えないと思いきや、
 乳離れした子供と共に、お腹を空かして、お店の裏通りに現れた。親子そっくり?
 その後、他の親猫も、2匹の子猫を連れて来た....親同士での会話だ,,,,,,,
 『あの場所に行くと安心して、食べ物を貰える.』子供に食べ物を与えたい親の愛情
 昨年、これ以上増えない為にも動物のボランテア活動の人と、食べ物を与えた店主が、
 避妊する為の費用を出して、親子全員病院に連れていった話を聞いた。
 安心したせいか、体もふっくらしてきた。只、一等地の場所、危険も多い。
 親は子供に教える::”身を守る為、声を出さない”
 野外での生活、寝る場所は確保してもらっているが、初めての冬、厳しい寒さを乗り越えて欲しい
2013年01月07日
前職、勤務20代後半、社長から一店舗、任せると依頼され挑戦した時の(目標)
 

どうしてもやってみたかった
野外ステージでのファションショー 良くも悪くもやりきった時の(目標)

初めての土地、何十人の社員教育や指導など早朝~夜遅く迄、勉強勉強の日々
不可能な年間『億』の売り上げ目標、チーム一丸で、
年末売り上げを、達成した時、全員の笑顔、個人も不可能な目標『億』を達成

年末、お世話になった、キッチンの周りの大掃除。
一年間ご来店下さった、お客様に感謝の思いを込めて,,,,,
翌年には気持ち良く整理された店内にお客様を迎える。
当たり前の事だが、決めた目標、日々の中で結果がでる。
  
社の人々との交流も大事だが、一番の情報つかむには、
多くの、人々との交友関係を大切にし、
自分に素直『諦めない』な事が、目標達成に近い。
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